Schumann, G.L. 2000. Cornezuelo del centeno. Trans. Eduardo Gallego & José Sánchez. 2008. The Plant Health Instructor. DOI: 10.1094/PHI-I-2008-0213-01
Actualizado en 2005.

ENFERMEDAD:  Cornezuelo del centeno

PATÓGENO:  Claviceps purpurea

HOSPEDANTES:  Centeno (principal hospedante de interés económico), cebada, avena, triticale, trigo y numerosas especies de gramíneas cultivadas y silvestres

Autor
Gail L. Schumann
Universidad de Massachussets (EE.UU.)

Traductores:
Eduardo Gallego & José Sánchez
Área de Botánica, Universidad de Almería (España).

Traducción revisada por Silvina. L. Giammaría, Sección Fitopatología, Estación Experimental Agroindustrial «Obispo Columbres», Las Talitas, Tucumán (Argentina).

Aunque el cornezuelo de centeno causa reducciones en el rendimiento de la cosecha, la importancia de la enfermedad se relaciona sobre todo con los diversos alcaloides tóxicos presentes en los cornezuelos (esclerocios). Los alcaloides pueden causar serios problemas de salud tanto en seres humanos como en animales. Antes de que se comprendiera esta enfermedad, los cornezuelos fueron molidos junto con los granos del centeno y consumidos cuando la harina se utilizó para hornear pan. En la Edad Media, esto condujo a una terrible enfermedad en los seres humanos conocida como el «fuego sagrado» o «fuego de San Antonio». Hoy, el envenenamiento por el cornezuelo del centeno es sobre todo una preocupación para los animales que puedan recibir una alimentación contaminada o pastar donde las hierbas silvestres estén severamente infectadas con el cornezuelo.

(Izquierda) Cornezuelo en centeno. Cortesía de R.A. Kilpatrick. (Derecha) San Antonio. De una xilografía hecha en Alemania alrededor de 1215 d.C. Cortesía del Staatliche Graphische Sammlung München, Munich, Alemania. Dibujado a partir del original.