TRICOTECENOS
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Figura 12 |
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Figura 13 |
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Figura 14 |
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Figura 15 |
Os tricotecenos são o maior grupo de micotoxinas conhecidos atualmente, consistindo em mais de 150 compostos quimicamente relatados como tóxicos. Estas micotoxinas são produzidas por diversas espécies de Fusarium, Stachybotrys, Trichoderma e Trichothecium. O tricoteceno mais importante nos Estados Unidos é o deoxinivalenol (DON), comumente encontrado em grãos de trigo, cevada e milho. As vezes DON é referido como vomitoxina devido aos seus efeitos deletérios no sistema digestivo de animais monogástricos (Figura 12). Humanos que consomem farinha de trigo contaminada com DON frequentemente demonstram sintomas como náusea, febre, dores de cabeça e vômitos. Na Europa, outro tricoteceno conhecido como toxina T-2 também pode contaminar grãos, esta toxina tem sido apontada como o agente da Guerra química “chuva amarela” no sudeste Asiático. A toxina T-2 causa uma doença fatal em seres humanos conhecida como aleucia tóxica alimentar (ATA), uma doença que foi particularmente problemática na Rússia em 1940. Os sintomas da ATA em humanos incluem dor na pele, vômitos, diarreia, degeneração completa da medula óssea, e eventualmente a morte. Frangos de corte alimentados com baixas doses de toxina T-2 podem demonstrar sintomas de perda de peso, malformação de penas e amarelecimento do bico e das pernas (Figura 13).
A contaminação por tricotecenos é economicamente importante no trigo, cevada, aveia e milho. Fusarium graminearum (teleomorfo Gibberella zeae) é a principal causa de contaminação DON em grãos de milho e cereais de inverno, nos Estados Unidos. Este fungo é o agente causal da doença giberela (fusariose, pt) em trigo (Figura 14) e podridão rosada da espiga em milho (Figura 15). Espiguetas de trigo infetadas exibem branqueamento prematuro com o progresso do patógeno no interior da espiga e o grão torna-se contaminado com DON. Espigas de milho infetadas com F. graminearum frequentemente apresentam coloração rosada devido ao crescimento micelial e os grãos tornam-se contaminados com DON. Clique aqui para uma aula sobre giberela (fusariose, pt) em trigo.
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